Hervé This

Hervé This dirige l’Équipe INRA de gastronomie moléculaire. Il est également directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences), membre correspondant de l’Académie d’Agriculture de France et conseiller scientifique de la revue Pour la Science.

Toute l’actu de Hervé This :

Décomposition et synthèse de l’eau, by Hervé THIS

N’oublions pas que nous avons ignoré… l’olfaction by Hervé THIS !

Savoir manger, c’est manger en gastronomie by Hervé THIS